相传，三国时期，刘备、关羽、张飞共图大业，驻守颍州（今河南新野一带）。某日，全军休息进食吃面，张飞却大发雷霆，把伙夫长叫来大骂一顿，为何？嫌面太软、不筋道、汤卤清淡无味。伙夫长被训斥之后，也是一肚子的怒火，但没处发泄，看见案板上的各种食材，一股脑全部扔到油锅中，之后还不解气，郁闷啊！看着面案上的面，拿起来就摔，不停的摔，使劲的摔……良久之后，扔在油锅中的食材却发出了让人欲罢不能的香味。此时，张将军饿的紧，让伙夫赶紧下面，伙夫长将错就错，将刚刚解气摔的面迅速制成面条，做好后便将油锅中的食材制卤，浇入面中，谁想，张飞吃后却大加赞赏，板面便由此流传开来。
后经现代手艺人不断改进，卤料中添加了近二十种食用药材，并根据地域的不同，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有今日“白鬓王”古方板面这种美味面食问世。
说起古方板面--白鬓王，还得从它的创业者（王刚）谈起。王刚，标准的七零后，他的父亲是一名退伍军人，曾经参加过援越抗美，在越南呆了三年。受到父亲的影响王刚从小就有着敢创敢冲的性格，在嘴边常念叨当兵后悔三年，不当兵后悔一辈子中，长大后追随着父亲的步伐应征入伍。从最开始的战士干到班长又到集团军教导大队优秀学员，参加了抗洪救灾并火线入党。退伍后用着个人的奋斗和军人的毅力进入企业，从一线员工做到高管，积攒了十年企业管理、十五年一线营销实战经验。年近四十的他毅然决定创业，开始投身餐饮行业。也许是机缘巧合，王刚的板面老师也是一位退伍老军人。
上个世纪八十年代初，王刚的板面老师退伍之后和几个老友每人拿着仅存的家当一起贩牛，几人行至河南新野县，都饿的不行了，路边正好有一家面馆，就进去每人要了一碗面。老爷子吃了一碗之后，满头大汗，真的好过瘾，于是又要了一碗。没错，就是这传说中的板面。老爷子只见店老板飞快的摔面、煮面、浇卤一气呵成，就好像藏在深山古刹里的绝世高手一样，一碗面在他的手里，顷刻间解决战斗……回来后，师父他老人家久久不能忘记店老板的身影，同时也不断的想自己以后的出路，最后终于下定决心去新野学板面。随着时间的推移，师父学成回家，在县城的老街里开了第一家板面馆，由于面的口味独特、一清二白、香辣劲爽，口碑很快被打开，每天光顾吃面的顾客络绎不绝。
“白鬓王”古方板面就是王刚在老爷子的技术基础上加以改良，形成了现在独具特色的古方板面，并遍布全国各地！白鬓王的板面取小麦高精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长三寸的小面棒，再撒上淀粉，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾醒面。醒好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。这样手工摔出来的板面一是面劲道，二是口感顺滑。再配以味道鲜美的大骨头底汤，将经过师傅的精心熬制的卤汤浇在面上，一碗古方板面散发出的那个香味无与伦比，味美浓郁，让您有种欲罢不能的冲动。
伴随着“白鬓王”古方板面的名声鹊起，这种军人情结也不断放大，并在全国已经开了数十家分店，欢迎各路小伙伴们，有时间到小店来品尝这一传统美味，绝对匠心制作！
随着白鬓王品牌口碑的传播，在朋友们的建议下，白鬓王古方板面逐渐走上了正规化连锁餐饮企业的道路，王刚和他的合伙人于2015年成立了青岛白鬓王餐饮管理有限公司。白鬓王总部坐落在美丽的海滨城市——青岛，公司致力于用匠心、古法、秘制、传承的宗旨发展徽派传统美食，着力打造白鬓王独特的品牌文化。旗下拥有品牌“白鬓王•古方板面”，其直营店位于台东商业步行街（青岛人流量最大的商业圈及步行街之一），以"没有顾客，只有朋友"作为服务理念，让顾客体会到宾至如归的感受。公司全心全意致力于学习民间传统美食，并自主研发、推陈出新，开发了各种特色餐饮，同时为了保证所有合作商的利益及合法权益，公司在国家工商行政管理总局商标局申请注册了餐饮类（第43 类）“白鬓王”注册商标。
（责任编辑：徐方）
