马铃薯要变成主粮了？！这一消息开始悄然转变中国农民、食品加工企业和消费者的观念。
“马铃薯蛋白质品质高、脂肪含量低，随着主粮化战略推进，既可用作蔬菜，也能够全粉产品的面貌越来越多出现在人们的餐桌上。”
在上海工作的李菲最近网购了一小袋正阳马铃薯全粉，尝试蒸制小馒头。“听说马铃薯要成为主粮，就特意尝个鲜，制作有些困难，不易成形，但口感奇特，搭配牛奶、蜂蜜，味道还不错。”她说，生在上海的自己曾经很少食用马铃薯。
对于马铃薯产业链的终端——广大消费者来说，马铃薯主粮化能否吻合他们的口感、饮食习惯，调动他们的热情，仍待思考。
按照2012年初中国工业和信息化部发布的《马铃薯加工业“十二五”发展规划》，到2015年，中国马铃薯加工业总产值达到350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。
针对马铃薯作为主食产品的经济增长点，一些企业在这方面已经走上了产业化的开发途径，集马铃薯育种、种植、马铃薯全粉生产和销售等业务于一体的天祝华农原生态食品有限公司已经借助马铃薯主粮化趋势，研发出了各种深受市场好评的马铃薯类产品。如：主打大众市场的口味土豆泥，主打时尚路线的高纤亚麻晚餐等。
天祝华农原生态食品有限公司顺应“马铃薯主粮化”这个趋势，创建了“雪域粮仓”品牌，作为拥有年产万吨马铃薯全粉先进生产线的他们对马铃薯主粮化的发展有自己的看法：“国外把土豆当主粮，指的是土豆全粉，它保留了鲜薯的全部营养，在与其他主粮同样的储存条件下可保质15年。根据国内对马铃薯的消费习惯来看，走出马铃薯主粮化的第一步就是如何得到消费者的认可。”该企业最新研发的高纤亚麻晚餐就以马铃薯全粉、亚麻籽粉为原料，充分利用了马铃薯全粉的习性及营养价值，以健康控食和轻生活为核心理念，成功进入白领市场。
该企业负责人认为：马铃薯主粮化既不能无视消费者习惯，不能忽略马铃薯全粉的特点。应该尊重市场，注重民间传统饮食习惯，现在民间已经有很多马铃薯产品，但没有进行工厂化、规模化生产，所以，顺应人们的饮食习惯，推进传统马铃薯饮食规模化生产，从而改变人们的饮食消费理念是破解马铃薯主粮化的方法之一。”为此，该企业注重加强与国内、国际间的合作交流，相继与荷兰KRIEMKO和TOLSMA公司、美国IDAHO公司、北京市营养源研究所、甘肃农业大学、西北农林科技大学、甘肃农科院等企业和院校建立了技术合作关系，不断地推进马铃薯主粮化战略市场化步伐。
更多关于马铃薯主粮化趋势的发展与商机，请关注公众微信：雪域粮仓（xueyuliangcang）
