美食的味道,就是地方的味道。据说,山奇水秀的地方一定藏有美食。在广西乐业,有的地方用山水说话,有的地方以美食服人。那些藏匿于乐业深处的食材,那种醇正、地道的风味,往往是被搁浅在记忆中的味道。
前不久,三项大型的户外运动赛事在乐业县举行,在那期间,兴奋愉悦的不只是一众参赛选手们,还乐坏了一大群的吃货伢子。在一个阳光明媚的上午,一大批当地的特色美食带着醉人的香味,乘着和煦的微风,飘飘然齐聚在乐业的中心花园步行街,似乎要将这街铺成一张美食地图。品尝美食——在休闲运动之余,这无疑是另一种幸福时光。
其中有一个区域,可以称为鱼和它的“朋友圈”。鱼是营养极好的水产品,在我们的餐桌上从来不缺各式有关鱼的珍馐佳肴。然而,却十分缺乏那正宗的特色风味鱼,那种透着质朴真味的鱼。从这个角度来看,这个“鱼的朋友圈”可谓是圆了一个有情怀的吃货梦。
[烧烤蓝刀鱼] 据说这个时候的蓝刀鱼最是鲜嫩美味
盘子里小个儿的青柠不是摆盘,而是佐料。不得不说,这种吃法本身就叫风味。
[菊花鱼] 高大上的雕工固然抢镜,而酥香的口味更是当仁不让
[芙蓉鱼卷] 只是这纯洁的颜色,配上唯美的名字,似乎看看也是醉了
[果汁鱼排] 鱼排&果汁?好有一种“炸鸡配啤酒”的氛围,完全的韩剧加强版~
[甜酒醉金鲤] 看的出,这真的是鱼也醉了,老翁也醉了……
[鱼干] 最天然最美味的零食,自然风干晾晒而成的鱼干
[腌鱼] 有了这样的它们,再也不用担心带不走乐业的鱼
一种食材,生百种味道。
尝遍各类美食,享受的是味蕾,暖心的是过程。因为每一道美食的出场,都凝结了那一带芸芸众生的思考和智慧,那是一种朴素的食味哲学。
而那些看似寻常不过的,亦或是未曾深究的食材,其实背后都有一个与它们有着未解之缘的“家乡”。
这里是乐业雅长乡龙盘天池库区,与贵州省隔河相望。水质纯净、清透,由于保护得当而无污染。安静的时候,它其实是一幅优美大气的画卷。
这里大约有网箱9000多箱,库湾养殖面积2000多亩,鱼苗上千万尾。水不在深,有了鱼的存在,便是活力之水、生命之水。绵延几十公里的库区,承载了太多的希望和寄托。
这里的鱼纯天然生态养殖,每年产量极高,且品种繁多,银鱼、草鱼、翘嘴鱼、蓝刀鱼、鲤鱼、七角鱼……满满的都是渔家人的骄傲,透着抑制不住的幸福。
与其说这里是无公害水产品养殖产地,不如说,它本就是一座无可比拟的生态鱼府。(内容来源:文治交享越(上海)数字传媒有限公司)