近日，首届中德智能制造/工业4.0发展与标准化交流会在上海召开。有着同济大学桥梁工程系背景、国内知名中央厨房工厂设计专家陈旻皓发表了自己的看法。
陈旻皓表示，德国提出并推行的工业4.0战略，美国以工业互联网为核心的先进制造战略，均是围绕智能制造做出的战略部署。中国提出的中国制造2025，目的就是推动制造业转型升级，而这个主攻方向，就是智能制造，也是“互联网”的制高点。
采访中，陈旻皓还提到，中国要建设制造业强国，必须紧紧把握制造业的发展趋势，加快智能制造的发展。上海在8月发布的《关于上海加快智能制造助推全球科技创新中心建设的实施意见》中明确了上海推进智能制造的目标和方向。而传统企业特别是大型餐饮企业的中央厨房工厂如何顺利地借助这一历史机遇，结合自身发展进行工厂的优化和改进，从而帮助我们为消费者、为社会创造出更多、更好、更安全的产品，同时也为企业节约更多的成本是我们这些中央厨房工厂的设计者和管理者需要思考的。
陈旻皓指出，在食品安全隐患令人堪忧、人力成本居高不下的时期，食品生产标准化、工业化、智能化、规模化，将是餐饮行业必然趋势，一个智能、高效的中央厨房工厂时代已经来临!
（责任编辑：徐方）
