近日，世界弘博餐饮联盟在申城上海举办了一场具有特色的迎新春烹饪艺术家擂台赛和厨林特色食材原生态博览会。现场展览的海峡两岸三地的酒店宴会食材原生态表演和来自全国的名厨的菜品艺术化的展示，无比吸引着参观者眼球。
据主办方负责人、世界弘博餐饮联盟主席、上海弘博厨师联谊会会长、世博王国家级厨师王伟介绍，通过弘博餐饮联盟的平台能让餐饮企业找到更好特色食材同时也能让大师和厨师一起交流提高技能，菜品好坏定位，其实就是衡量一个城市的释放机会。
“在这方面，我们祖国宝岛台湾和国际化程度极高的香港，世界各地，是给我们弘博餐饮人许多探索和借鉴空间的。本着这种思维，我们每年一次的春节到来之际，弘博都会有一场比赛交流食材菜品艺术博览会，重点突出两岸三地的厨林好食材好菜品艺术展示。让两岸三地的大师名厨，汇集一堂，磋商出符合各地实际需要的高品质特色菜品，体现了美食经典，健康魅力的主题。”王伟说。
据记者了解，前来参加本次烹饪艺术家擂台赛和厨林原生态食材博览会有来自全国二十多个省市自治区的100多家团队。参加擂台赛的海峡两岸三地各个级别的厨师，多达800人。其中，港澳台团有12个团队参赛。
在原生态食材博览会展厅中，除了各地富有特色的原生态食材展示外，还有来自全国厨林高手制作的精美菜品，种类奇多，形态各异。充满了展示了厨师们丰富的艺术想象力。品种多元，精彩纷呈。而赋于原生态的意境，更让各种特色特别的创意菜品，文化充盈，创意频现。特别是那尊用红绿二种萝卜，加上鲜嫩的冬笋，绿意盎然的青菜，淡黄相间的大白菜和芹菜，做成的“鸿云高照”的艺术菜品上，二只小鸟栩栩如生，站立在青萝卜的顶端上，向着春天欢唱，象征着新婚燕尔的甜蜜和喜悦。凡此种种的实景实物展示，让许多前来参观的市民和餐饮企业，赞不绝口。大家纷纷表示，非常满意，并希望每年都有机会参与这样的盛会!
（责任编辑：徐方）
