在济钢高中学校餐厅，除了面点师、掌勺的大厨，还有粗加工、洗刷等一些不引人注意的岗位，他们的工作看起来是“小工”干的活，记者走近他们真正了解他们以后，才发现小工真的不小。
每天早上四点半，学校餐厅粗加工工人就来到操作间，准备整理一天的食材。5点钟，蔬菜配送车准时抵达，厨师和粗加工工人检验蔬菜，过秤记录后分类存放。工人们要在早上的时间里准备好一天所需的蔬菜。
【同期采访：济钢高中餐厅厨师 宣同英，内容：青菜来了以后，一摘二洗三切。做到无泥草无泥沙无烂叶，运到厨房放入白筐，等待入锅。】
【同期采访：济钢高中餐厅厨师长 郭存志，内容：我们有蓝筐、红筐，一开始来的蔬菜我们都放到蓝筐里，这是没经过加工的。加工了以后，摘了以后，放到红筐里。然后再洗，洗了以后放到白筐里。白筐里就是倒到锅里开始炒的菜了。有些菜是需要烫的菜，有专门烫的，烫了以后再过凉。】
济钢高中餐厅有两层，3000名师生每天使用大约9000个餐盘。6名洗刷工分成两组，分别在一层和二层餐厅随时洗刷餐具，洗刷餐具严格按照标准和程序进行。
【同期采访：济钢高中餐厅洗刷工 王永芬，内容：第一是除渣，第二是洗涤，第三是清洗，最后是消毒。清洗一般是2遍，消毒一般是放消毒柜里30分钟。】
王永芬来自章丘，在洗刷岗位上已经干了5年，她每天清洗的餐具数量大约4800个。要做到餐盘洗得又快又好，这里边莫非有什么技巧?
【同期采访：济钢高中餐厅洗刷工 王永芬，内容：肯定有技巧，这不是一日之功，真是练出来的。刚开始的时候也是干不了，不会干，手都磨破了。】
王永芬手上带着伤继续洗盘子，疼痛难忍，那段时间，她甚至想打退堂鼓，放弃这个工作。
【同期采访：济钢高中餐厅洗刷工 王永芬，内容：领导一鼓励，怎么好怎么好，就坚持下来了。坚持了20多天，那时候就差不多了，磨得就没事了。再干也就不大疼了。】
磨出老茧后，双手就像两把钳子，再也不怕疼了。王永芬洗盘子的技术日渐深厚，洗得是又快又好。她认为，洗盘子是个技术活，自己也绝不是小工。
学校简介：济钢高中是 一所管理人文、名师荟萃、治学严谨、学风浓郁、质量优良的市直寄宿制高中，位于济南市黄台桑园路46号，占地110亩。目前学校有60个教学班，在校生3500余人，教职工240余人，是山东省规范化学校、山东省教学示范校、省级体育传统项目学校、省级电化教育示范校，济南市推荐生录取试点学校之一。2010年6月，学校新班子上任，立足“一个思路、两个稳定、三个建设”的发展规划开展学校工作。“一个思路”即发展学生、成就教师、提升学校。“两个稳定”包括干部教师队伍稳定和学校办学质量稳定。“三个建设”则包括教师队伍建设、学校管理制度建设和基础设施建设。围绕这样的工作部署，新领导班子开始团结带领全校教职工开始了新的发展征程。学校坚持“一切为了学生的终身发展”的办学理念，确立了“崇尚一流，跨越发展”的办学目标，积极实施素质教育。创新管理方式，用人本精细的管理优化学校;创新教学方式，用精致高效的教学提升学校，学校在新的平台上快速发展，各项工作成就斐然，知名度、美誉度持续提升，树立了美好的社会形象。
（责任编辑：徐方）
