娘娘手里的就是紫苏——《芈月传》片段
紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。
国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。
越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。
紫苏在医学上的运用
紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
1、用于感冒风寒：
紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
2、用于胸闷、呕恶等症：
紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
恩贝得亚麻酸提取于植物紫苏，纯度可达到了65%以上
具有超强的生物活性和极高的吸收率，可按人体自身需要产生DHA、EPA等物质，食品安全可靠，无副作用。。紫苏在中国远古时代就有栽培与利用，古代称其为“贵茬”或“茬”，其叶两面紫色或背面紫色，气清香，味微辛，其种籽称为紫苏籽。
什么是α-亚麻酸?其有何功能?
紫苏籽是优质的油料，榨出的油脂其脂肪酸组成以α-亚麻酸为最高，可达50%，亚油酸约占11%，并含有较丰富的维生素E，其他成分为油酸、棕榈酸和硬脂酸。α-亚麻酸原以亚麻油中含量最高而得名，研究发现，紫苏油中的主要成分也为α-亚麻酸，且含量也很高。α-亚麻酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，对人体具有极高的医药功效和保健功能。有抗脂肪肝作用，还能降低血脂，防止动脉粥样硬化和血栓形成，故在临床上用于治疗心血管系统疾病有较好效果。因不易被酶分解而在细胞内积蓄所致，维生素E能有效地清除自由基，防止脂质过氧化物的形成，另外维生素E还具有稳定生物膜，维持遗传物质的稳定性，防止染色体结构变异，保护神经系统的兴奋性，促进脑细胞活力等。最新研究发现，紫苏油是迄今为止发现的α-亚麻油酸含量最高的植物油，无害，无鱼油的臭味，双键相应较少，稳定性强于鱼油且胆固醇含量低。
近年来，国际上对紫苏的研发和应用方兴未艾，除用作药品外，在食品方面的应用前景十分广阔。要注意的是，日本早已将其作为机能性食品原料而大力研发，美国一九九零年五月的NCT“配方食品研制计划”将其列为五种(类)防癌食品开发研究之列。台大医学院生化研究所吕锋洲教授指出，紫苏在我国已有二千多年的栽培历史，有着巨大的资源优势。而且我国鱼类资源较少，立足国内，应积极寻找n-3多个不饱和脂肪酸的植物油资源。紫苏其种子富含油脂，用种子榨出的油，色浅淡似茶油透明，味道芳香，其油的脂酸中无芥酸等有害成分，是优良的保健食用油。恩贝得亚麻酸其功能如下：
1、恩贝得降低胆固醇与减少心血管疾病发生 ▼
恩贝得亚麻酸进入人体后可以代谢出EPA和DHA，长期使用可改善血管状况并长期做持久以恒的保健。降低胆固醇与减少心血管疾病发生，长期饮用可改善血管状况并长期做持久以恒的保健。
2、恩贝得亚麻酸提高智力与健脑 ▼
临床发现DHA是大脑的重要物质，它能增进大脑的发育，同时使大脑神经膜、突触前后膜的通透性提高，使神经传递通路畅通，提高神经反射能力，使人的语言思维能力、反应能力得以提高，所以紫苏油对于儿童智力提高和老年人防止老年痴呆症都十分有益。
3、恩贝得亚麻酸降低血脂 ▼
现代人，大部分心脏血管疾病都源自于血液与血管全面性的异常，唯有彻底清除血液中有害物质，改善血管状况，才是健康之本。紫苏油含α-亚麻油酸，在体内吸收转变为DHA和EPA，是神奇的血管清道夫。大大降低血中的脂肪。
4、恩贝得亚麻酸延缓衰老 ▼
老年人摄取高量的α-亚麻油酸，可使老化衰退的脑细胞活化，有效的延长生长，并提高记忆力和思维能力。大大延缓大脑衰老，有效的防治老年痴呆症。
5、恩贝得亚麻酸具抗过敏炎症的功能 ▼
α-亚麻油酸是重要的不饱和必需脂肪酸，它可减轻组织对炎症的反应。因此摄取较多EPA与 DHA能使机能体减轻炎症发生，并使微血管扩张，降低过敏现象发生。
6、恩贝得亚麻酸提高视网膜反射能力，防治近视 ▼
在视网膜中DHA含量高达百分之五十至六十，因此补充足量DHA，对活化衰弱的视网膜细胞，强化视力有很好的帮助。可预防老年性老花眼，视力模糊、白内障及糖尿病晚期出现的眼部并发症等都有显著的效果。
7、恩贝得亚麻酸预防癌症 ▼
研究中显示紫苏油摄取量占一天脂肪的百分之二十五，可降低罹患结肠癌的风险。此外，在日本也针对抗大肠癌做对比试验，实紫苏油有抑制大肠癌作用。
8、恩贝得亚麻酸减肥功能 ▼
紫苏油是纯天然植物性减肥食品，不需节食且不会引起腹泻，可以阻断人体脂肪合成，防止和消除脂肪囤积。此油不含任何激素及兴奋剂，对人体无任何副作用;停食后，也不会出现反弹现象，长期食用能调节人体机能。
9、恩贝得益于优生优育 ▼
怀孕妈妈经常补充DHA，可帮助胎儿脑部及视网膜发育，增强智力，提高大脑的应激能力。更可增加产后乳汁分泌，提高乳汁品质量。不过，紫苏油的保存与使用紫苏油含有丰富的α-亚麻油，由于加热易产生氧化作用，产生对人体有害的过氧化脂质，因此调理方面不妨用来作冷油方式，例如生菜沙拉的调味酱，避免营养素的流失。
