由北京市商业联合会、北京商报社主办的2015年度(第九届)北京商业高峰论坛，于2015年12月18日在北京盛大开幕。居然之家董事长汪林朋、物美董事长蒙进暹、金百万董事长邓超、王府井百货总裁东嘉生、新发地董事长张玉玺等知名企业家参加了本次本会。
本次大会有两大亮点：
亮点之一：北京商报联合北商研究院，耗时数月调查打造的《2015北京商业发展蓝皮书》(以下简称《蓝皮书》)也在活动进行了发布，针对O2O行业中模式、资本、服务和创新4个维度的痛点，进行一一分析和解读。
亮点之二：历经三个月评选，2015年度(首届)生活服务O2O评价榜将在论坛现场揭晓。京东到家、百度外卖、金百万U味儿等知名企业斩获年度大奖。
本次评选活动采取企业报名、组委会推荐等方式，全方位展现入围品牌。公众能够从多个平台、多种方式参与，在用户体验、服务质量、运营管理、盈利模式等方面一一打分。同时，专家及媒体评审团也将为企业打分并给出他们的发展建言。
作为一家响誉京城二十多年的强势餐饮品牌，金百万在2015年表现出了强大的持续创新能力，重磅推出了U味儿美食智能平台，不但获得了资本的青睐，而且获得了广大消费者的极大认可，成功转型，备受各界关注。
2015年，餐饮行业进入寒冬，“四高一低”(能源、房租、人力、原材料价格逐年上涨，利润越来越低)严重影响了餐饮企业的发展，成为困挠餐饮企业的首要问题。餐饮企业如何借移动互联网转型与升级?
金百万董事长邓超先生做了深度介绍。
金百万推出的U味儿美食智能平台，在餐饮行业首创了创新的效率驱动型模式，在餐饮行业率先实现了“多、快、好、省“。
多：打破发展瓶颈，激发行业活力
餐饮行业需求主要集中于中午和晚上两个时间段，且多为并发需求，这使得产能大部分时间处于闲置状态。解决并发式需求最好的方法就是，在保证新鲜的基础上延迟产品的即时程度。借助金百万的生产运营经验与技术累积，U味儿美食智能平台独有研发出的准成品，可同时保证新鲜和菜品的非即时性，极为有效的解决了产能闲置问题。
当天订单当天制作的前提下，准成品仅剥离菜品加热步骤，但可保证大型餐饮企业随时生产。同时，打破餐饮业时间空间限制，消费者即便在家也可使用U味儿的智能炒锅，3分钟即可完成菜品制作。U味儿能够充分发挥大型餐饮集团的产能实力，解决8亿人在家吃饭问题。
快：配送服务一体化，提升资源利用率
互联网趋势下，“大平台+小商家入驻”模式，作为商业世界中最高效的组织结构已具雏形。平台模式有助于形成价值链，降低众多中小商家的引流，营销等成本，也让消费者能够锁定查找范围，迅速搜索到心仪的餐馆。
而U味儿美食智能平台，除了平台优势外，还能为高品质餐饮商家提供“引流、维护、运营、物流”等一体化服务。借助第三方的物流系统，U味儿能够为商家提供快捷的物流服务，保证平台商家的运营。
好：保质保鲜，确保优良品质
以外卖为特征的餐饮O2O难以避免品质问题，由于与堂食时间重叠，外卖无形中加重了餐馆产能负担。此外，为加快制作速度，外卖产品品质难免有所下降，更有“黑作坊”等无牌照的餐馆大行其道，令消费者防不胜防。
准成品模式则并不存在品质问题，由于非高峰期制作，大型餐馆无时间压力，能保证菜品质量，广大中小餐饮商家在售卖U味儿平台产品时也能够彰显安全，卫生，品质的企业形象。同时，当天订单当天制作也能保证菜品新鲜。
省：高效率低成本低浪费，改良全供应链
当前互联网对传统企业的改造已进入深水区，在已经满足基础需求后，追求效率提升以争取更多竞争优势，正在成为企业对创新模式的重要探索。激发行业大型餐饮企业闲置产能，置换中小餐饮企业厨房，门店等硬成本，利用规模化采购压低价格，为消费提供更多实惠，正在成为U味儿的改良全供应链，以实现三方共赢的重要方式。
在U味儿美食智能平台的模式中，拥有中央厨房的大型餐饮企业借助准成品可转变为“服务+生产”型企业，其餐饮门店能为顾客提供线下服务，而入驻U味儿平台则可为对接到的中小企业出借产能，提供准成品的生产加工。而“外包”生产的中小餐饮企业则可减少厨师，甚至是门店的厨房区域，避免“四高”(能源、房租、人力、原材料价格逐年上涨)压迫。此外，由于批量采购，消费者则能以更低的价格品尝到品质优良的美食，品质、安全、实惠将为U味儿的准成品模式扩展更广阔的餐饮市场。
北京市商委、北京商业联合会、北京商报、北商研究院一年一度的商业发布及评奖，程序及流程，科学、公开、公正、透明，极具权威性，本次金百万获“年度最佳转型“大奖，实至名归!
（责任编辑：徐方）
