酸菜是我国北方居民喜食的一种发酵蔬菜，多以白菜为原料，尤其是在冬季缺少鲜菜的东三省，每到冬天几乎家家户户都会腌制酸菜。但酸菜的传统腌制方法中因为天然发酵而容易产生有害物质--亚硝酸盐。
黑龙江大学（以下简称黑大）生命科学学院研制出了一种新的酸菜腌制方法，利用L-乳酸菌发酵，这种L-乳酸酸菜应用生物工程技术，以不锈钢大容积发酵罐封闭式工业化生产。在酸菜腌制过程中，L-乳酸菌的生长是可控制的，并且它能抑制其他菌种的生长，不仅不含亚硝酸盐，还有多种对人体有益物质，腌制酸菜的工艺符合统一的工业化标准，因而保证了酸菜的品质纯正。现在市场上真正的L-乳酸酸菜只有“黑大酸菜”。
精选优质东北大白菜
黑大酸菜的原料是东北黑土地的优质无公害大白菜。由于东北的气候特点，这种白菜在本地一年只能收获一季，产量有限，生产L-乳酸酸菜的时间只有4个月，受季节限制，黑大酸菜限量生产，限量供应。
清脆爽口 ，酸香浓郁
黑大酸菜的L-乳酸菌可以产生天然的细菌素，他能够抑制其它杂菌的生长，使产品在不添加任何化学防腐剂的情况下能够长时间储存,并始终保持清脆。工业化标准，保证了酸菜的品质纯正,使酸菜具有浓郁的酸香味。
品质优良，免洗即食
品质优良，精选无公害白菜心部分，且全程三遍清洗，干净卫生，少盐，为了保证营养不流失，黑大酸菜无需清洗，可开袋直接使用。
营养丰富，有益健康
L-乳酸酸菜营养丰富，含有丰富的L-乳酸、VC、VB和氨基酸、叶酸，属于健康食品，完全改变了传统酸菜含有亚硝酸盐的不良形象。解腻开胃、促进消化、增进食欲，有益健康。
“黑大酸菜，一袋难求”的说法在酸菜市场上不绝于耳，老百姓更多的是听说，没有见到，更没有品尝到L-乳酸酸菜。所以“黑大酸菜”一直是逢年过节送礼佳品！但究竟在哪里能买到呢？为了满足“黑大酸菜”忠实粉丝的需求，好食品在线网已与黑大酸菜生产厂家黑龙江中泰生物科技有限公司达成战略合作，成为厂家授权的网购平台，并在酸菜包装上印有二维码等网购方式，以方便用户在PC端及手机下单购买！
