海鲜自古就是人们所追求的美食之一，而位于南海之滨的广东，其当地的海鲜美味更是一绝。作为一名资深的美食记者，我经常会穿梭在大街小巷，去寻找可以做出美味料理的餐馆和饭店，然后分享给广大的美食爱好者，这一次来到广东惠州，自然也不能错过美味的海鲜料理。
蒸蒸日上海鲜馆的美名我是早有耳闻，刚好得知惠阳蒸蒸日上淡水旗舰店第三分店即将开张，我便决定去好好地品尝一番。
12月12日，新店试营业的第一天，我是晚餐时间到店门口的，虽然是新店第一天开张，但是人还是挺多的。
（资料图片1）
从一进门开始，我就被这家餐馆的就餐环境给吸引住了。这里的装潢基调以海洋为主题，设计简约高雅，远远望过去给人一种沉浸在海底深处的感觉。
服务员将我引到了一个靠窗的位置，然后引领到海鲜池挑选生猛海鲜，海鲜品种非常之多，共60多种。服务员的的服务态度很好，给我推荐了几款特色菜品。因为就我自己一个人吃，所以也没点太多的东西，就点了对对虾、沙白、花甲王、大龙虾和几道蔬菜。
（资料图片2）
很快一盘盘生猛新鲜的海鲜便端上了桌，下面就要开始蒸海鲜了。餐桌上的隔水蒸锅有两层，在上面一层放上对对虾、沙白、花甲王、大龙虾等海鲜食材，在下层放纯净水还有新鲜的大米、排骨、干贝等配料。水蒸气把上层的海鲜蒸熟，蒸海鲜的汁水顺着锅壁流到锅底煮粥，使粥变得鲜美无比。上层的海鲜大概蒸个三四分钟就会熟，这时就可以开始吃海鲜了，品尝起来嫩滑可口，粥的话大概还要再煮十分钟才能喝了。在这个冬天，吃完美味的海鲜，再来一碗海鲜粥，实在是令人舒坦极了。
吃完以后，我十分好奇蒸蒸日上海鲜馆是如何想到要以“蒸”作为自己餐馆主题的烹调方式。对此，我特别采访了蒸蒸日上淡水旗舰店第三分店的工作人员，他介绍道：“海鲜的味道鲜美，并且含有人体所需的磷、钾、铁、碘等矿物质，还富有蛋白质、鱼肝油、维生素等各类营养元素。平时的海鲜一般是用煎、炸、炒、焖等烹调方法，这很容易使海鲜中的营养成分流失，甚至产生有毒物质。‘蒸’将海鲜以蒸汽为传热介质加热制熟，使海鲜内外的汁液不像在其他烹调方式中那样大量挥发，这样既保持了海鲜原有的美味，又可以使海鲜中的营养成分不被破坏，是一种非常适合海鲜的烹调方法。我们海鲜馆的主旨就是不仅要让客户吃的美味，也要让客户吃得营养。”
这家新店的就餐环境宜人，海鲜都放在水槽中饲养以保持新鲜，端上桌来即蒸即食，口感绝佳，令人回味无穷。
惠阳蒸蒸日上淡水旗舰店第三分店于12月12日开始试营业，到12月16日正式开业，到12月31日之前全场都是八五折优惠，实在是十分的划算，对于喜欢吃海鲜的朋友来说，绝对是一个不容错过的海鲜圣地。
