一阵秋雨一层凉，这边厢觉得秋高气爽的日子还没有过够，那边厢不知不觉又霜降了，真真的时不我待呀！呵呵~~也难怪，双11的广告都已经铺天盖地了，这冬天还会远么？
近些日子连着下雨，因为不喜欢雨天走路甩得裤子鞋子脏兮兮的赶脚，已经有好几天没跑菜场了，幸好家中的储备比较充足，不会揭不开锅，这不从冰箱里找到一包冻猪骨，搭配了一些笋干和山药炖了一锅汤，出锅之前再撒上一些香芹碎，还是挺完美的诶！
食材：猪骨、天目笋干、脆山药
调料：姜、葱、料酒、盐、糖、香芹碎
制作方法：
1、猪骨彻底解冻后放入锅中，加入冷水没过食材，再加入少许料酒和姜片，大火烧开，焯水2分钟；
2、焯水后的猪骨温水洗净；
3、将猪骨放入电饭煲，加入温水没过食材，投入葱结和姜片，启动煲汤程序（没有煲汤程序的启动煮饭程序）；
4、天目笋干撕成细条，清水冲洗后，开水浸泡备用；
5、脆山药去皮切块；
6、煲汤或煮饭程序结束后，将笋干连同泡笋干的水一起加入电饭煲，再加入切块的山药，启动蒸煮程序，煮开后试一下味道，加入少许盐和糖调味，蒸煮15分钟后结束程序，出锅前再撒上少许香芹碎即可。
通常我会多用铁棍山药来炖汤、脆山药来炒菜，可是这回因地制宜用了脆山药来炖汤，实践证明这是一个不错的尝试，炖汤后的脆山药吃起来口感还是脆脆的，并且添加了笋干炖出来的猪骨汤，鲜得就是这么任性，原汁原味的鲜美哦，谁喝谁知道~~
小提示：
1、天目笋干本身有咸味，因此盐要慎加；
2、脆山药用来炖汤，炖的时间不宜太久，要在猪骨炖熟之后再加入，这样成品口感还是脆脆的。
（责任编辑：任湘萍）
