炸藕盒
藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
建议改良法：尽量减少炸藕合的油量与炸制时间。其实，将莲藕用热水焯后凉拌食用最佳。
蛋黄焗南瓜
烹制这道菜时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄变软翻沙、香气更浓郁。这样一来，蛋黄中的维生素会大量损失，并且其中的胆固醇在锅底高温和空气中很容易氧化，形成胆固醇氧化产物。而胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤，诱发动脉硬化的危险。高温使得油炸使南瓜中的胡萝卜素大量流失。
健康改良法：先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱、姜、水和花雕酒浸没，使其与空气隔绝，上屉蒸10分钟。然后用其汁烧在南瓜上，出锅前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味，勾芡收汁即可。
干煸豆角
此菜的缺点在于用油太多，除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有安全风险。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，会导致食物中毒。
健康改良法：将豆角用微波炉加热1分钟，其效果与干煸是一样的。再加少量油，与辅料一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。
香辣土豆丝
烹制这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂，成了一道热量“炸弹”。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。
健康改良法：不放油盐蒸土豆的健康价值较高，如果作为主食替代白米白面，对改善营养、控制血压都有好处。
凉粉凉皮
加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。另外，明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。
烤肉烤串
夏天吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。然而这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还会产生致癌的物质。而酒精会扩张消化道的血管，破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。
腊肠和咸肉
熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。
生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
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